三七和人参同属五加科与三七用途，三七和人参如何切片？

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三七和人参同属五加科与三七用途

三七和人参同属五加科，也可以说同属参科，同为药食同源的食品，古即有“南三七，北人参”之说法，千百年来一直被医家广泛运用，在人类健康的主题下发挥了巨大的作用。

但由于人参大多时候被作为保健品在使用所以为广大人们所熟知，而三七呢一直被个人或者团体改名换装被当作秘方流传，故很少为人所知，这点可以从三七众多的别名“田七，山漆，金不换，南国神草”上可以看出。

三七的主要功效 (1)具有良好的止血功效、显著的造血功能；(2)能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；(4)抗炎症作用；(5)具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；(6)抗肿瘤作用；(7)抗衰老、抗氧化作用；(8)降低血脂及胆固醇作用；(9)保护肝脏。

人参的主要功效 （1）元气发源于肾，藏于丹田，推动脏腑等一切组织器官的活动，人参则有益气培元的功能（2）脱证是气血大量损耗而致生命垂危的一种病证，独参汤则可益气固脱，用于救急扶危，并能提高机体承受缺氧的能力。

（3）人参养荣丸、人参归脾丸等补血方剂能益气生血。

（4）能益气补肺，补肺中之气，为古代医家改善肺虚咳喘的主药。

（5）能益气养心，为聚精养神之药。

（6）有益气补肺、补肾助阳的作用。

（7）能益气养阴，主改善温热病后真阴亏损，成方有生脉散、人参固本丸。

（8）可益气温中，保脾使胃健壮，气血旺盛。

（9）能抗癌解毒，具有扶正作用，调动机体自身的抗病能力。

（10）有调和人体的气、血、阴、阳作用。

（11）可抗老延年，人参蜂王浆、鹿茸药酒等能健身抗老。

功效比较：从以上资料不难看出，三七长于“血”而人参长于“气”，这也正是三七和人参互为补益之处。

中药材妙就妙在，相生相克，互为补充。

三七虽有“人参之王”之称，也仅仅是从其有效成分含量而言，也绝不能说三七比人参好，三七就是第一了。

选择何种保健品需根据自身情况而定，不可偏废。

三七和人参如何切片？

切参之前，必须失使它软化。

以前采用的方法有两种·一是用热水淋湿软布，币干后将参包上，使之受热受潮片刻，匣可致软；二是在距离较远的无烟文火上慢慢烘烤致软。

自人把人参直接放在酒精灯上或离火蓖很近的高热处，用火焰烧燎原烤；另一阵做法是干脆把人参泡入酒精中浸湿，然后取出来点火燃烧。

昌接宣于火中使其回软，是完全错误的。

因为人参中的多种宝贵的成分都在皮层部分，而曰田可一即成分的言看都极微小(例如s参日贴2仅有1／1M咖)，它们在高温烧灼下，难免会发生质变(例如，生晒参的丙二酰基j即使只在生参根蒸熟的过程中，就金使原先的维系物离解)。

使人参软化药方法最好是低热干蒸。

做法是，把待切的参条放在干)争的碗碟上，言入水溺或顺a内干蒸片刻，软透取出，趁热用锋利的旁刀去切，便司切出蔼蒲的饮片来了。

切参时为了防止人参中的茹性物质(贰本身就含糖而话题性)粘于刀刃上而滞切，可预先在刀口上拭少许食用植物油，这样切出来的饮片就会光滑明亮了。

但是三七不同，由于三七比较硬，如果是干货三七就不能切片，三七切片只能是新鲜三七直接切片晒干，所以三七的片都是新鲜三七切片晒干的

三七和人参用途的区别

三七和人参同属五加科，也可以说同属参科，同为药食同源的食品，古即有“南三七，北人参”之说法，千百年来一直被医家广泛运用，在人类健康的主题下发挥了巨大的作用。

但由于人参大多时候被作为保健品在使用所以为广大人们所熟知，而三七呢一直被个人或者团体改名换装被当作秘方流传，故很少为人所知，这点可以从三七众多的别名“田七，山漆，金不换，南国神草”上可以看出。

三七的主要功效 (1)具有良好的止血功效、显著的造血功能；(2)能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；(3)有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；(4)抗炎症作用；(5)具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；(6)抗肿瘤作用；(7)抗衰老、抗氧化作用；(8)降低血脂及胆固醇作用；(9)保护肝脏。

人参的主要功效 （1）元气发源于肾，藏于丹田，推动脏腑等一切组织器官的活动，人参则有益气培元的功能（2）脱证是气血大量损耗而致生命垂危的一种病证，独参汤则可益气固脱，用于救急扶危，并能提高机体承受缺氧的能力。

（3）人参养荣丸、人参归脾丸等补血方剂能益气生血。

（4）能益气补肺，补肺中之气，为古代医家改善肺虚咳喘的主药。

（5）能益气养心，为聚精养神之药。

（6）有益气补肺、补肾助阳的作用。

（7）能益气养阴，主改善温热病后真阴亏损，成方有生脉散、人参固本丸。

（8）可益气温中，保脾使胃健壮，气血旺盛。

（9）能抗癌解毒，具有扶正作用，调动机体自身的抗病能力。

（10）有调和人体的气、血、阴、阳作用。

（11）可抗老延年，人参蜂王浆、鹿茸药酒等能健身抗老。

功效比较：从以上资料不难看出，三七长于“血”而人参长于“气”，这也正是三七和人参互为补益之处。

中药材妙就妙在，相生相克，互为补充。

三七虽有“人参之王”之称，也仅仅是从其有效成分含量而言，也绝不能说三七比人参好，三七就是第一了。

选择何种保健品需根据自身情况而定，不可偏废。


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