文山三七的10种常见食用方法，文山三七的价值体现

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 文山三七的10种常见食用方法， 文山三七的价值体现

文山三七的10种常见食用方法

1、三七炖鸡或炖排骨 方法：三七主根（15~20克）用冷水浸泡半小时左右，洗净，将其敲成蚕豆大小，用纱布包好，加鸡肉或排骨（1000克），盐少许，用文火炖1~2小时即可食用。

功效：具有益气养血、改善血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也改善老年人的头风痛、腰肌酸软无力等症。

2、三七木耳炖猪肉 方法：三七5g，木耳、猪肉、调料各适量。

三七研为细末，木耳用水发开，洗净备用。

将猪肉洗净、切片，锅中加清水适量煮沸后，调如葱、姜、盐各适量煮沸后，纳入猪肉、木耳等煮至猪肉烂熟后，调入三七粉，即可食用。

功效：常食，对中风后遗症可帮助调养、康复。

3、三七药酒 方法：100克三七（可直接用三七主根泡也可将其敲碎成黄豆大小）、白酒适量（50度左右）。

三七和白酒泡30天以上可以服用，每次约10ml，每日3次。

功效：具有消肿定痛、活血散淤、舒筋止痛的功用，用于淤血滞痛、腰酸背痛、四肢酸软、劳伤疼痛、跌打损伤、无名肿痛等症。

4、三七藕蛋羹 方法：三七粉5克，鲜藕1节，生鸡蛋1枚，猪油、食盐各适量。

将藕洗净，捣烂，绞取之也1小杯，加入少许，煮沸；将三七粉与鸡蛋青黄调匀，倒入藕汁中，加入猪油、食盐煮沸即可，温服。

功效：养胃、止血。

适用于胃痛，胃出血等症。

5、三七炖猪心 方法：三七粉10克，猪心洗净，将三七粉纳入住心中，扎紧，加清水适量武火煮沸后，改用文火炖煮至猪心熟烂，取出切片，调味服食。

功效：益气养心，活血化瘀，可防止冠心病。

6、三七阿胶大米粥 方法：三七粉5克，阿胶10克（捣碎），大米50克，白糖适量。

将大米掏净，加清水适量煮粥，煮20分钟后，调入三七粉、阿胶，煮至粥熟服食。

功效：改善妇女血瘀崩漏、下血有块、小腹刺痛等生理痛症。

7、三七红枣炖鲤鱼 方法：三七粉10克，红枣15枚，鲤鱼一条（约250克），陈皮5克，调料适量。

三七粉、大枣、陈皮（切丝）、鲤鱼（去内脏）洗净后，加清水同煮，文火炖2小时左右，加食盐、服食。

功效：改善肝硬化腹水。

文山三七的价值体现

生吃三七，降低高血压；熟食三七，补贫血； 文山壮族苗族自改善州，是云南省的东南门户。文山州盛产三七(田七)，其产量、质量均居全国之冠，为三七主产地和源产地，《本草纲目》中称为“金不换”，故世称文山为三七之乡。

三七 ，又名田七，因枝分三叉，叶为七片，故称为三七。三七在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”，是云南著名的药材。

三七属五加科多年生宿草根人参属植物，生用有止血强心、散瘀生新、消肿定痛的显著功能；熟用有活血、补血、强壮补虚的效益。明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中誉之为“金不换”。清朝前期的医学著作《本草纲目拾遗》中说：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦”等，故称“北参南七”，为中药之最珍贵者。蜚声中外的“云南白药”就是以三七为主要原料制成的。

三七的 根、茎、花、叶 均可入药或 食用 ，通常所讲的三七，是指三七植物的干燥根，一般经切片，碾成粉后服用。市场上既有三七头，又有方便服用的生、熟三七粉、三七片、三七丹参茶、三七鸡精、三七花等。服用三七，如能与肉、鸡煲汤，其效倍增。“三七汽锅鸡”就是脍炙人口的云南传统名菜，食后有养气补虚之功，不仅在省内妇孺皆知，还流传到全国各地和海外。

随着医学科学研究的发展，人们对三七的认识逐步加深，发现人参最主要的有效成分和补养物质是四环三萜皂甙，而三七的含量比人参的还要高，三七所含黄酮类化合物，有调节血压，扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担的作用。经过临床验证，证明三七在改善由冠心病引起的胸闷、心绞痛中有显著的疗效，对降低肥固醇及血脂的功能也很显著。日本医学界还认为，三七还具有抑制癌症的作用。

三七及其制品，是云南的传统出口商品，现在不仅在东南亚畅销，并且还进入日本、英国、加拿大等国际市场。

“ 文山三七天下第一 ”，与“桂林山水甲天下”相媲美！文山占有地利的优势， 盛产名贵药材—三七；三七是一种特产，举世无双，不仅在药用上有极高的价值，还在民间的食用上存在绝无仅有的功效；

文山三七的传统用途

文山三七的传统用途 1。文山三七用于各种出血証，尤其以有瘀者为宜。

文山三七既能止血，又能散瘀，药效卓著。

不论吐血、咳血、便血、尿血、崩漏及外伤出血，单用内服外用就可奏效。

辨証配用，疗效更佳。

如阴虚血热，表现血经提前，盗汗，烦躁，手足心热，颧红，口渴等，用三七配生地、旱莲草；虚寒出血兼有怕冷，乏力等，用三七配艾叶、炮薑；气虚失血表现疲惫，气短等，用三七配党参、黄芪；大出血虚脱，用三七配人参、附子以回阳益气固脱。

外伤出血，三七配血竭、龙骨等药外用。

2。 三七有散瘀消肿止痛作用，改善跌打损伤，既可内服，又可外用，为伤科要药。

可单味内服或外敷，或配活血行气药同用。

近年来，临床常用于冠心病、缺血性脑血管病、中风后遗症、高脂血症、血瘀型慢性肝炎等。

页首 药理作用 三七的药理作用包括止血，抗血栓，促进造血，改善心血管流量，保护大脑和神经系统，保肝，抗衰老，免疫调节等。

1。 抗血小板作用 研究探索三七中的一种成分--人参皂甘-2A的抗血小板作用。

研究人员先抽取原发性高血压患者的静脉血液，筛成富含血小板血浆，再加以人参皂甘-2A培养，然后测试由二磷酸腺甘(ADP)所引致的血小板聚集反应。

结果显示，人参皂甘-2A可以降低原发性高血压患者的血小板最大聚集率(PAG)，反映其具有抗血小板的作用。

2。 止血作用 研究利用出血大鼠模型测试三七的止血功效。

实验中，先将大鼠分成四组，然后把它们尾部尖端5mm切去。

组(1)没给予任何改善，为对照组；组(2)给予安慰剂(麵粉)；组(3)给予磨碎的三七；组(4)给予三七提取物皂甘。

研究人员量度各组的总出血时间并予以比较。

结果显示，用三七和三七皂甘的大鼠的出血时间，比对照组和安慰剂组的大鼠为短。

这些结果反映，外用三七和三七皂甘有止血功效。

3。 免疫调节作用 研究发现三七中的总皂甘能明显地提升血清补体蛋白和溶血酵素的水平；这结果在免疫低下的动物模型中尤其突出。

另一方面，在活体内和活体外的实验中显示出，三七中的多糖成分能刺激T细胞增长。

三七本身亦能提升抗体和白介素的生成，因此有潜力成为免疫低下疾病的改善药物。

4。 大脑及神经系统的保护作用 实验利用患有阿兹海默症(老年痴呆症)的大鼠模型，测试三七皂甘对胆硷能神经元病变损害的保护作用。

研究人员利用免疫组织化学染色法量度大鼠脑中胆硷能神经元的数量。

结果显示，与对照组比较，三七皂甘能减低胆硷能神经元病变损害。

5。 护肝作用 实验测试三七提取物，对由酒精引致慢性肝中毒小鼠的抗氧化能力。

结果显示三七能改善，由长期服用酒精所引起血清麸草酸转胺基酶(sGOT)和血清麸丙酮酸转胺基酶(sGPT)的活动上升情况。

另一研究显示，三七可以抑制由酒精引起的小鼠肝脏均质浆的脂肪过氧化作用。

这些结果反映，对于慢性酒精所引起的肝中毒，三七是一种有效的细胞保护剂。

6。 止痛作用 研究比较三七总皂甘和电针的止痛作用。

研究人员先把液态石蜡注射到小鼠腹腔中以引起发炎和疼痛。

将小鼠随意地分为4组和改善7天，分别为「电针改善组」、「三七皂甘组」、「纳洛酮加三七皂甘组」和「电针加三七皂甘组」。

结果显示，「三七皂甘组」、「电针改善组」和「电针加三七皂甘组」的疼痛临界点皆明显上升。

用法及剂量 多磨粉吞服，每次1~1.5克，每日1~2次；亦可入煎剂3~9克，或者入丸、散。

外用适量，磨粉外掺或调敷。

不良反应、副作用及注意事项 孕妇慎用。

阴虚内热，容易上火的人不宜服食三七。

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