三七（山膝、金不换、参三七、田七），三七（田七）丹参炖乌鸡汤

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三七（山膝、金不换、参三七、田七）

文山三七又名山膝、金不换、参三七、田七，为五加科植物三七的干燥根。

具有散瘀止痛，消肿定痛的功能，常用于咯血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌打肿痛等。

现代研究表明。

1　三七的化学成分与药理作用 三七根主要含皂甙类成分，其中已知的人参皂甙类有Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、Rh1及七叶胆甙等，还含有三七皂甙Ｒ1、Ｒ2、Ｒ3、Ｒ4、Ｒ6及三七素等。

另外尚含挥发油、脂肪油、糖类、蛋白质、生物碱、甾体、黄酮甙及钠、镁、铁等17种元素。

药理研究表明，三七具有抗氧化、抗衰老、抗炎、护肝利胆、止血与抗凝血、抗冠心病、抗心律失常、扩张血管和降压等作用。

2　三七绒根的开发利用 三七绒根(支根中最细者称为绒根)含人参皂甙Rg1、Rd、Rb1、Rh1和三七皂甙Ｒ1、Ｒ4，少量的黄酮类成分，其 种黄酮醇类化合物经鉴定为槲皮素。

此外还含&beta；-谷甾醇和&beta；-谷甾醇-Ｄ-葡萄糖甙，又名胡萝卜甙等。

研究表明[1]，三七绒根的乙醇提取物可使冠脉流量增加，提高心肌肌营养性血流量，降低心肌耗氧量，从而改善冠心病患者供血、供氧，恢复心肌供氧和耗氧之间的平衡；三七绒根提取物静注也可立即引起短暂而较强的降压作用，对小鼠肝脏、肾脏和睾丸ＤＮＡ的合成有明显的促进作用；从三七绒根中所分离的三七总皂甙有促进生长、抗炎、抗溃疡及兴奋肾上腺皮质功能等作用。

用三七绒根提取的有效成分制成的三七冠心宁在体内、外均能抗ＡＤＰ所致家兔血小板聚集，体内给药还能使全血粘度下降，对小鼠肝脏、肾脏及睾丸蛋白质的合成有明显的促进作用。

据报道，用三七冠心宁改善878例冠心病患者，每日服0.6～1.2ｇ，其中778例心绞痛者总有效率为70.2%，显效率为20.1%。

提示三七绒根有与三七相似的药理活性，这为三七绒根的开发利用，提供了依据。

3　三七茎叶的开发利用 三七地上部分的开发利用，已引起人们关注。

现已从三七叶中分得7种皂甙，其中4种为已知人参皂甙Rb1、Rb3、Rc和七叶胆甙，还有3种为新皂甙：三七皂甙Ｆａ、Ｆｃ和Ｆｅ，三者均为原人参二醇型皂甙。

一、二年生三七茎叶浸膏(得率为30%～40%)中总皂甙含量约为16%。

三七茎叶中还含有一种黄酮醇甙类成分，经鉴定为槲皮素-3-Ｏ-槐糖甙。

实验证明[2]，三七茎叶总皂甙可延长果蝇平均寿命，提高其飞翔能力，降低头部脂褐素含量，抑制小鼠体内外组织的ＬＰＯ生成，并提高小鼠血、脑组织ＳＯＤ活性。

提示其有延寿和增强机体活力的作用。

此外三七叶皂甙能显著降低大白鼠和鹌鹑两种高脂模型动物血清总胆固醇和血清甘油三酯的含量[3]，并具有镇痛与镇静作用。

云南多年前就开展了对三七茎叶的综合利用研究，以三七茎叶为原料开发的改善神经衰弱及偏头痛的新药“七叶神安片”，具有抗炎镇痛的效果，每年可利用成吨的三七茎叶，既增加了药源又提高了经济效益。

杜氏等[4]用自身对照的方法，对确诊为高脂血症的32例患者，服用三七叶甙胶囊100ｍｇ，每日3次，60日为1疗程，总有效率为81.6%。

胡氏等[5]采用双盲法观察三七叶皂甙对16例偏头痛的疗效。

同时设天麻素组(17例)进行对比。

结果三七叶皂甙组显效率25.0%，总有效率87.5%；天麻素组分别为23.5%，82.3%。

表明作用类似，且无副作用。

阎氏[6]选用新鲜三七叶，用前用清水洗净后，再用开水烫片刻后服用，20片叶1次，每日4次，充分咀嚼后吞服，如合并牙龈肿痛、口腔粘膜溃疡等，在口腔内含3～5分钟再吞服。

结果：12例患者服用3次后咽部症状均减轻，4～10天后症状基本消失。

此外，目前市场有以三七叶为原料开发的茶、冲剂、口服液、牙膏、护肤霜、营养品等。

4　三七花的开发利用 三七花蕾含人参皂甙Ｆ2、Rd、Rc、Rb2和Rb1，总皂甙得率1.6%，另含&beta；-谷甾醇、胡萝卜甙、三七皂甙、绞股蓝皂甙[7]。

三七花挥发油成分含有萜烯类、酯类和烷烃类。

研究表明，三七花皂甙能明显抑制多种致炎剂所致大鼠足肿胀和小鼠耳廓炎症，对摘除肾上腺鼠仍有一定的抗炎作用，提示其有较强的抗炎活性，其抗炎效应可能不依赖肾上腺的存在。

三七花皂甙抗炎作用与三七根皂甙相似，这为临床综合利用三七花改善跌打损伤提供了部分实验依据。

此外，三七花具有镇静作用，其机理是对中枢抑制引起的。

这表明，三七花用于改善头晕目眩，耳鸣是适宜的。

5　三七果梗的开发利用 魏氏等[8，9]从三七果梗中分离得到人参皂甙Rb1、Rb3、Rc、Re，三七皂甙Ｆａ、Ｆｃ、Ｆｅ及绞股蓝皂甙等成分。

三七每年要留红籽，而废弃的果梗中皂甙含量较高，约为4%～5%，如能加以利用，具有一定的经济效益和社会效益。

综上所述，三七传统非药用部位的开发利用已逐步被人们认识，相信随着科学研究的逐步深入，其定能发挥应有的价值。

三七别名：山漆、金不换、龙盘七、参三七。

五加科植物，多年生草本。

栽培3年，立秋前后，前10天割叶，后10天挖根，除尽泥沙和根须，晒干入药。

性甘，味微苦。

功能：活血、止血、散瘀、止痛、化痰、强壮滋补。

用于咯血、吐血、衄血、便血、崩漏、外伤出血、胸腹刺痛、跌打损伤、肿痛、月经不调。

咯血、呕血、衄血：三七5克，研末，每日3次，开水冲服，服至血止为度。

痔疮出血：三七末3克，每天3次，开水送服，连服10天，药后血止痛止，痔疮肿胀逐渐缩小。

高血脂：①三七末3克，每天2次，开水冲服，连续2个月。

②三七粉5克，茵陈40克，首乌20克，金樱子30克，黄精30克，山楂15克，丹参20克，大黄10克，泽泻15克，葛根20克。

每日l剂水煎服，lO天为1个疗程，可连续服3—4个疗程。

高血压：①三七花3克，加白糖适量，开水冲服，每日1剂，28天为1个疗程。

②三七花、野菊花各15克，水煎服，每日l剂。

贫血：取每500克有40~60头的三七适量。洗净，润透，放蒸笼蒸过，切成0.2厘米薄片，用鸡油或芝麻油煎至微黄，取出晾干，装瓶备用。

用时，酌情每次取6~12克，与鸡肉250克左右，入沙锅内加水炖至4个小时，调盐油(忌放味精)，每天分1～2 　　次，空腹连汤带肉吃完。

每日服l剂，连服7天。

若患者纳食差，可加淮山、莲肉各15克同炖食。

忌食酸辣品。

预防脑血栓：取3～5克三七片，用开水冲泡当茶频频服食。

外伤出血：取三七粉末适量，涂于患处，即可止血。

跌打肿痛：鲜三七适量，加童尿少许、共捣烂，外敷患处，很快消肿止痛。

白细胞减少：三七末3克，开水送服，每天2次，连服20天为1个疗I程。

崩漏：阿胶30克，三七粉6克，糯米100克。

煮粥，将熟时加入捣碎的阿胶和三七粉，文火炖煮，边煮边搅，稍煮3~5分钟，加入红糖调味服食。

每日1次，1周为1个疗程。

牙痛：三七5克，打碎，放适量开水，待出味后，将水含在口腔内约2分钟后咽下，药渣可反复泡水多次，多次含服，药渣可细嚼吞下。

口腔炎、咽喉炎：三七3克，留块洗净，放口腔内含化，细嚼慢咽，每日3次。

顽固l性头痛：三七、地龙、川芎各等量，研细末，每次10克，开水冲服，每日3次。

脑震荡引起的呕吐：三七10~12克，水煎服，连续服用7~10日。

脑震荡头痛：三七末3克，每天2次，开水冲服。

连服15天为1个疗程，服药后症状缓解。

心绞痛：三七粉，每次3克，每日2次，开水送服。

胃溃疡：黄连、桑叶、仙人掌各10克，蒲公英15克，生姜8克，三七5克(冲服)，水煎服。

消化性溃疡：三七100克，用鸡油煎炸酥，研末，蒸鸡蛋服，每次10克，每日2次。

慢性肝炎：三七6克，炒山甲、丹参、白芍、女贞子各15克，太子参、茯苓各18克，鳖甲、糯米根各24克，茵陈、田基黄、黄芪各30克。

水煎服，每日l剂，分早晚2次服。

肝硬化腹水：大蜈蚣8条，土鳖虫、三七、当归、琥珀、三棱、莪术、沉香各15克，紫河车、丹参各30克。

共研细末，分成10份，每日l包，分2次空腹开水送服。

服2~3料后，病情好转，加党参18克，五味子lO克，继服2~3料。

再减三棱、莪术，加鳖甲15克，继续服用。

肝肿大及腹水消退。

加红参、白芍、黄芪、首乌各15克，巩固疗效。

疗程6~12个月。

前列腺肥大：三七末3克，配炮山甲2克，每日3次开水冲服，20天为1个疗程。

外伤性癫痫：子鸡(未生过蛋的母鸡)1只，白鸽1只，麻雀1只，天麻10克，三七5克。

将以上动物去除毛、内脏、脚和尾，洗净。

将药物放入麻雀腹内，再将麻雀放入白鸽腹内，再将白鸽放入鸡腹内，置于大瓷碗中隔水炖熟。

每天空腹服2次，每剂分6-8次(即3～4天)，服完为佳，食用时可加油、盐调味。

疤痕疙瘩：三七粉适量，加食醋调成膏状，外敷患处，每日2次。

手足麻木：三七末5克，瘦猪肉50克，蒸熟服下，每晚1次，连服l周，手足温暖，麻木逐渐缓解。

三七（田七）丹参炖乌鸡汤

配料 田七二钱、丹参四钱、红枣十枚、陈皮一片、生姜两片、乌鸡一只、盐少许。

做法 1、乌允杀洗干净，去毛去内脏，去肥膏，放入滚水中煮五分钟，取出。

田七、丹参和陈皮洗干净。

田七打碎。

红枣和生姜洗干净。

红枣去核；生盖子去皮切两片。

2、材料放入炖盅，加开水，放入锅内，隔水炖四小时，以少许盐调味，即可饮用。

三七（田七）枸杞子煲鸡汤的做法

菜系及功效：气血双补食谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 益智补脑食谱。

口味：原本味 工艺：煮 杞子田七煲鸡汤的制作材料：

主料：鸡400克，猪肉(瘦)200克 辅料：枸杞子25克，三七8克 调料：姜5克 教您杞子田七煲鸡汤怎么做，如何做杞子田七煲鸡汤才好吃 1。 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水。

猪肉放入滚水中煮五分钟，取起洗净。

2。 杞子洗净，田七洗净，捣碎。

3。 水12杯或适量放入煲滚，放入鸡，猪肉，杞子，田七，姜煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。

小帖士-健康提示：

田七又名三七，有止血，散瘀的功能，杞子有益精明目的功能，鸡，益气血，瘦肉滋润，带补。

补血，明目，止血和血，益智，健脑。


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