三七药膳的历史及特点，三七药膳的发展趋势

今天，“汇美云七”农小哥给大家分享： 三七药膳的历史及特点， 三七药膳的发展趋势

三七药膳的历史及特点

三七药膳的历史及特点 三七药膳是中国药膳的重要组成部分，其独特的功效和价值一直为熟知药膳的人们所喜爱，本站为让更多不熟悉三七的人们更方便的了解三七，特别整理了一些关于三七药膳的起源和历史依据及其三七药膳的著名特点的资料，以供交流参考。

三七药膳综述：

药膳是祖国医药学的一组成部分。

它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。

三七药膳是药膳的组成部分，是根据防病治病、滋补强身、抗衰延年等的需要，依据传统的方剂、“食疗”、“食治”、“食补”和中医理论，将三七与中药材、食物相配伍，应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术，制成的色、香、味、形俱佳的食品。

它不是一种药物，也不是一种药物，也不同于一般的膳食，而是能防病治病、健体强身、延年益寿，具有食疗功效的药膳。

三七药膳的起源：

中药及其药膳的起源和发展历史，是从采集食用到有意识的试验观察，从口耳相传到文字记载，其间经历了漫长的岁月。

三七药膳具有悠久的历史。

由于三七分布的地区狭小（云南省东南部和广西西南部），古代这里是森林茂盛、人烟稀少、交通闭塞、文化落后的边疆民族地区，三七药膳在民间虽早有应用，但文字记载较少。

有关三七药膳的历史记载：

一：最早的记载可从《本草纲目》以前的《跌损妙方》中略见一斑。

书中全身门、头面门、身中门、背脊门、跟足门、金创门等都用参三七。

六门中共用方133条。

含有参三七的方40条。

多以参三七为主。

配伍活血祛淤、止血、理气、止痛之品，如血竭、桃仁、木香、乳香等，有的用量多达一两。

如太阴穴伤，“猴骨、朱砂、参三七……羊血各一钱，共为末，好酒送服”又如净瓶穴伤，“参三七、血竭……藕节引，酒炖服”等三七与食物同服的记载。

二：1596年（明万历二十四年），著名中医药学家李时珍在进行大量医疗、采药等实践活动的基础上，参阅了近800余种经史、方书、药书，并向农民、猎户、渔民、军勇、樵夫、药农和铃医请教，历时30年，前后三易其稿写成《本草纲目》巨著。

全书约190万字，分52卷，收载药物1892种，其中包括大量食物仅谷、菜、果三部就有300余种。

李时珍的《本草纲目》是对明朝以前本草的一次大总结，三七这次在总结中脱颖而出。

《本草纲目》中有“吐血衄血山漆（即三七，下同）一线，自嚼米汤送下。

………产后血多山漆研末，米汤服一线”等有关三七与食物混服的记载，可谓三七药膳的雏形。

李时珍将三七和功效概括为“止血、散血、定痛”，后世皆从其说。

1860年，清？黄元御的《玉楸药解》载三七能“和营止血、通脉行淤，行淤而剑新血”。

至于甘味能“补”，三七的补益作用，《本草纲目》未提及。

但是，在云南、广西民间广泛流传三七“生打熟补”，一直将熟三七炖鸡、三七蒸血鸽、三七蒸鸡蛋等到作为补药作用。

其炮制方法是：将三七置入鸡油中煎炸，以微黄为度，取出晾凉，即为熟三七，熟三七研磨为粉末称熟三七粉。

三：最早记载三七补益作用的是清？赵学敏著的《本草纲目拾遗》（1765年成书）：“人参补气第一，三七补血第一”。

味同而亦功等，故人并称日人参三七，为药品中之最珍贵者。

《本草纲目拾遗》对三七药膳记载比较详细：如“治吐血《种福堂方》用鸡蛋一个，打开，和人参三七末一钱，藕汁一小杯，陈酒半小杯，隔汤沌熟食之。

不过二三枚，自愈”。

“取大母鸡，用苏三七（即三七）煎汤，将鸡煮少时，又将三七渣捣烂入鸡腹，用线缝好，隔汤蒸至鸡烂，去三七食鸡，可以医劳弱诸虚百损之病”等。

1848年吴其浚《植物名实图考》也曾提及“余闻田州（田七）至多，采以煨肉”。

随着历史的发展，社会的进步，民众文化物质生活水平的不断提高，三七药膳越来越受到世人的亲睐。

1947年，在昆明市福照街出现了三七汽锅鸡药膳店，店名为“培养正气”。

当时，去吃汽锅鸡的顾客都习惯说：“走，培养正气去”。

从此，“三七汽锅鸡”便成不具有云南独特风味的滋补名菜。

四：20世纪80年代以来，科学技术蓬勃发展，对三七化学成分、药理和临床应用的深入研究，发现三七除传统的“止血、散血、定痛”等功效外，在治疗心血管、脑血管疾病和肝炎、胃病、癌症等方面有广阔的应用前景，许多三七保健食品、三七药膳良方应运而生。

在市场经济发展和人民文化生活、经济收入不断提高的推动下，三七药膳已逐渐成为人们日常生活中健身强体、防病治病的时尚。

《中国药膳学》、《常用老年保健中药》、《药膳食谱集锦》等文献均刊载了含三七成分的药膳方剂。

1988年，范昌编著的《实用三七栽培技术》一书中，首次提出“三七药膳”，并收录传统三七药膳方15首，对推动人民利用三七生物资源进行自我保健发挥了积极作用。

20世纪末，由于化学药物的副反应及现代病、富裕病、医源性疾病及药源性疾病的大量出现，人们要求“回归大自然”的呼声日益高涨，国际上已提出分医学不两大类：一类是疾病的医学，医疗对象是半健康、健康人，目的是增进健康，执行者是医师、营养保健师，场所不是在医疗机关而是健康增进中心，方法主要是食疗、药膳。

因此随着社会的发展，药膳、中药保健食品的发展越来越受到世界各国人民的重视。

社会的发展、科技进步必将促进药膳方兴示未艾。

2002年3月1日，中华人民共和国卫生部颁布了《关于直一步规范保健食品原料管理的通知》，对药食同源物品、可用于保健食品的物品和保健禁用物品作出具体规定，其中三七保健品的开发应用提供了依据。

纵观三七药膳的兴衰发展历史，它与历代经济、文化的发展和学衰及人民生活水密切相关。

进入21世纪，随着市场经济的蓬勃发展，2022年实现小康社会，人民文化物质生活中水平的迅速提高，自我保健意识加强，以及三七产业的发展，三七药膳的应用普及将与时俱进，它将成为人们防病和日常生活中保障健康、养生防老及宴请亲友的时尚，将不广大人民群众的健康长寿作出更大贡献。

三七药膳的特点：

三七药膳是药物与食物的有机结合。

既有药物的治疗作用，又有食品的补养、充饥作用。

其主要特点：以中医基础理论为核心，强调药食同源，在辨证论治的指导下，充发应用药物与食物的性味与功能的统一，最大限度地促进芭物与食物的吸收、利用，以达到保健强身、防病治病的目的。

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三七药膳的发展趋势

三七药膳的发展趋势 三七作为中国药膳同源的一种食材，文山三七药膳是中国药膳的重要组成部分，其独特的功效和价值一直为熟知药性的人们所喜爱，它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处。

三七药膳是药膳的组成部分，是根据防病治病、滋补强身、抗衰延年等的需要，依据传统的方剂、“食疗”、“食治”、“食补”和中医理论，将三七与中药材、食物相配伍，应用传统的饮食烹调方法和现代科学技术，制成的色、香、味、形俱佳的食品。

它不是一种药物，也不是一种药物，也不同于一般的膳食，而是能防病治病、健体强身、延年益寿，具有食疗功效的药膳。

三七药膳在很早时候就已经有了，但由于三七的分布地区狭小，古时候这里属于人烟稀少、森林茂盛、交通闭塞的边疆地区，文章记载较少，大多都是口耳相传。

最早的书面记载可从《跌损妙方》、《本草纲目》、《本草纲目拾遗》中均有记载。

进入近代，随着科学技术蓬勃发展，对三七研究的不断深入许多三七保健食品、三七药膳良方应运而生，《中国药膳学》、《常用老年保健中药》、《药膳食谱集锦》等文献均刊载了含三七成分的药膳方剂。

进入21世纪，随着市场经济的蓬勃发展，人民文化物质生活中水平的迅速提高，自我保健意识加强，以及三七产业的发展，三七药膳的应用普及将与时俱进，它将成为人们防病和日常生活中保障健康、养生防老及宴请亲友的时尚，将不广大人民群众的健康长寿作出更大贡献。

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三七药茶

三七药茶 茶道文化在中国传统文化中源远流长，是雅士与隐士所推崇的，到了现代茶道文化也因其能静心安神，美容养生之功效，备受推崇。

三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气，三七补血，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之珍贵者。

”三七加上鲜姜的益处就不用多说了，下面就给大家介绍鲜姜冰糖三七药茶的具体做法。

鲜姜冰糖三七药茶所需材料 鲜姜50克，三七10克，冰糖15克。

鲜姜冰糖三七药茶的制作步骤 先将鲜姜冼净，切成碎末。

放入碗内，加入冰糖与水，上笼蒸30分钟，用洁净纱布过滤取汁。

三七放入砂锅中，加适量水煎2次，去渣取汁。

把鲜姜汁与三七汤一起混合饮用。

鲜姜冰糖三七药茶的功效 温脾散寒，活血化瘀。

适宜于冠心病偏于脾阳虚，阴寒盛，伴有血瘀者。

每日只需要煮一次鲜姜冰糖三七药茶，分3次温热服用，但此药茶并不适合所有的人群，比如阴虚体质的人是不能饮用此药茶。

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